本报记者 梁傲男

作为啤酒产业的核心原材料，大麦价格波动频繁，给啤酒企业带来了高昂的成本压力，也对产业链的韧性与安全构成了严峻挑战。当前，国内大麦种植呈现出“散而小”的格局，缺乏规模优势，且国产大麦的“均一性”欠佳。

大麦如何种植？选择何种品种？种出的大麦是否符合啤酒酿造要求？成为摆在产学研各方面前亟待共同攻克的课题。

为解决上述问题，华润啤酒（控股）有限公司（以下简称“华润啤酒”）发起了“国麦振兴”项目，为国产大麦产业难题的解决提供了关键路径。在该项目中，众多专家学者携手合作，推动形成了一套覆盖大麦种子培育、田间灌溉与农药施肥、麦芽厂烘焙以及啤酒厂酿造等全链条的标准化种植及加工流程。

这一流程的建立，对国产大麦实现规模化种植以及酒企构建特色产品体系起到了积极的推动作用。

呼伦贝尔是“国麦振兴”项目的先行之地。经过四年的发展，该项目成效显著。从大麦种植开始，逐步实现了规模效应，不仅创造了可观的经济价值，带动当地农户增收致富，还成功推出了一款采用100%国产大麦酿造、以大麦品种命名的“垦十四”啤酒。如今，“垦十四”啤酒已成为当地的一张亮丽名片，成为推动当地文旅消费的新载体。

“国麦振兴”项目带来的积极影响还体现在多个方面。在近日举办的“ESG中国·国麦（华润啤酒）行”活动期间，呼伦贝尔春蕾麦芽有限公司总经理许学生对《证券日报》记者表示，华润啤酒的优质优价订单模式，结合标准化种植，使公司麦芽优级品率逐年提升。公司抓住这一发展契机，对生产设备进行更新改造和提档升级，进一步增强了自身在市场中的竞争力。

“呼伦贝尔去年实现3400万人的游客量，未来计划把国麦啤酒的品鉴融入旅游餐饮消费中，为文旅发展锦上添花。”呼伦贝尔农垦集团总经理臧著强在接受《证券日报》记者采访时表示，集团将深化与各方的合作，守牢粮食安全底线，探索全产业链升级路径。

国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚对《证券日报》记者分析称：“国麦振兴”计划既是突破产业“卡脖子”困境的关键举措，也是企业践行社会责任、服务国家战略的典范，其意义远超单一产业范畴。

随着“国麦振兴”行动稳步推进，啤酒行业原料供应链的安全水平得到改善与提升，可持续发展的ESG理念也正全方位、深层次地融入从种子培育到啤酒酿造的全产业链环节之中。

“我们采用当地种植、当地加工成麦芽、当地啤酒厂生产、当地销售的模式，对制麦过程进行标准化优化。通过这种方式，我们能够用更少的水耗和能耗生产出更高品质、规范的麦芽，不仅节省了物流成本，还降低了整个产业链的碳排放量。”华润啤酒技术研究院院长钟俊辉对《证券日报》记者如此表示。

“‘国麦振兴’并非简单的种植计划，而是一场全链路的产业升级。”华润啤酒副总裁李小冬对《证券日报》记者表示，以科技创新与本土化实践推动产业链升级，正是将ESG融入“引领产业进步、酿造美好生活”使命的生动实践。

（编辑 才山丹）